foto: Shutterstock

Konec velkochovů? V Izraeli chtějí tisknout levné „maso“ na 3D tiskárně

Trendy & tipyAktuality pod minutu čtení

Izraelský startup Redefine Meat získal obří investici ve výši 29 milionů dolarů, díky které může rozjet 3D tisk "hovězího masa".

Líbí se vám článek? Sdílejte ho:

Izraelský startup Redefine Meat získal obří investici ve výši 29 milionů dolarů, díky které může rozjet 3D tisk "hovězího masa".

Související článek

Odkud přesně je maso na vašem talíři? Digitální stopu po sobě zanechávají i steaky z tuňáka!

Řešíte při nákupu masa odkud je, jak bylo zpracované a jak dlouhou cestu absolvovalo, než dorazilo do obchodu, kde jste si ho koupili? Většinou se dozvíte jen kusé informace. Technologie blockchainu, která je základem všech kryptoměn, ale dokáže mnohem víc.

Trh s rostlinnými náhražkami masa sice roste, izraelský startup ale chce cílit na ty, kteří chtějí maso se vším všudy. To, co budou produkovat jejich tiskárny, by mělo být k nerozeznání od masa živočišného původu, konkrétně hovězího.

Vytištěné "maso" budou dodávat do restaurací a řeznictví, jeho cena by měla být nižší než cena běžného masa. Firma by chtěla také prodávat tiskárny na "maso" a náplně do nich po celém světě. Náplň je tvořená z ingrediencí rostlinného původu, které jsou podobné tomu, čím se živí kráva. Obsahuje proteiny z čočky a zrn, díky kterým se vytvoří svalová struktura, dále pak rostlinné tuky, které připomínají hovězí tuk a přírodní ochucovadla a barviva, díky kterým bude mít maso podobnou barvu jako hovězí.

„Výzkum proběhl rychleji a lépe, než jsme si před rokem představovali. Je to hlavní krok k tomu, abychom se už v roce 2030 stali největší firmou, která se zabývá alternativami masa,“ prohlásil Eshchar Ben-Shitrit, ředitel a zakladatel startupu.

Témata:
Líbí se vám článek? Sdílejte ho:
link odkaz
Reklama